Jeg er en 33 årig kvinde der læser til social rådgiver. Jeg har de sidste 8 år levet det vilde liv som Prof DJ og spillet rundt i hele verdenen.
og d. 16 Marts 2014 blev jeg mor til mit første barn.
Her kan du læse om alle de kreative ting jeg nu finder på imens jeg er på barsel. Det kan være alt fra kage, mad, børneværelser, have, konflikter, gode råd, ideer, makeup (er uddannet makeup artist), generelle tips og tricks osv.
Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æg og vaniljekorn og pisk det lyst i ca 2-5 min.
Bland mel, bagepulver, hakkede nødder og chokolade i en anden skål.
Tilsæt så skiftevis melblandingen og yoghurt til dejen, og vend det sammen til melet er opløst. Fordel dejen i dine forme og bag dem i ca 15 min.
Frisk Kirsebær Frosting:
200 g smør
250-300 g flormelis
200 g frise kirsebær
2 tsk vanilije sukker
citronsaft
1 bæger past. æggeblomme
Pisk smør og flormelis luftigt. Udsten kirsebærrene, hak dem og tilsæt dem sammen med vaniljesukkeret og smag til med citronsaft. Jeg brugte ca en lille ½ citron. (man skal ikke kunne smage citronen, den neddæmper bare smørsmagen og fremhæver kirsebærrene) og pisk det luftigt, cremet og jævnt. Til sidst piskes æggeblommen i, den sørger for at saften fra kirsebærrene ikke skiller i cremen. 🙂
Pynt dine nedkølede kager og stil det på køl inden servering 🙂
For en del år siden arbejdede jeg i et køkken under en fransk kok. Dér lavede vi den ultimative chokoladekage til dessert, en opskrift som jeg selvfølgelig tog med mig 🙂
Og det var faktisk den første rigtige kage jeg nogensinde mestrede at bage, inden jeg gik igang med mine fondant/konditor kager.
Nå men den blev jeg simpelthen nød til at trylle om til min yndlingskage; CupCaken. Jeg har byttet lidt ingredienser ud og ændret lidt på rækkefølgen, og resultatet var perfekt 😀
CupCakes (12-15stk):
90 g smør
125 g hvid sukker
2 små æg
1 stor blød banan
130 g mel
40 g kakao
3/4 tsk natron
3/4 tsk bagepulver
1 tsk vanilijesukker
140 ml varmt vand
60 ml mælk eller yoghurt
Forvarm ovnen på 170 grader.
Pisk smør og sukker i ca 2 min. Tilsæt æg og banan og pisk det jævnt.
Bland mel, kakao, natron, bagepulver og vaniljesukker i en anden skål.
Bland mælk og vand.
Tilsæt så skiftevis melblandingen og væsken til dejen, og vend det sammen til melet er opløst. (tilsæt evt 70g hakket chokolade, hvis du godt kan lide bid i kagen)
Bag dem i 15-20 min.
Chokolade Trøffel:
2,5 dl fløde
270 g mørk chokolade
25 g smør
Varm fløden langsomt op UDEN den når at koge. Sluk for blusset og tilsæt chokoladen. Rør godt rundt til al chokoladen er opløst og tilsæt smøren. Lad massen blive kold og stil det på køl til det er helt stift. (det skal ikke dækkes til og ikke piskes op, det er IKKE ganache) Faktisk kan man rulle denne masse til kugler og rulle dem i kakao, så har man de lækreste luksus chokolader 😛
For at lave toppigen, så smør en god klat trøffel på den kolde kage og fordel den godt på overfladen. Træk så derefter pigge med spidsen af spatulaen, evt kan man bruge en ske, eller en gaffel 🙂
Drys så med lidt flormelis for at give piggene lidt liv 🙂
Rør smør, mel, sukker, kakao, bagepulver, vanilje sukker og salt sammen.
Pisk kærnemælk og æg der har stuetemperatur, sammen i en anden skål.
Bland de to skåle sammen og vend den hakkede chokolade i dejen. Fyld formene 2/3 op til kanten og bag dem i ca 18 minutter.
Vingummi Frosting:
250 g smør
250 g flormelis
1 tsk vanilie sukker
2-3 spsk mælk
170 g vingummi
lidt citron
Pisk det bløde smør og flormelis grundigt sammen og gerne i små 5-10 min så den bliver dejlig luftig. Tilsæt mælk og vanilje sukker og pisk igen.
Smelt vingummierne i microovnen til de er helt flydende. Hæld den varme masse langsomt i frostingen mens der piskes godt. -ja nu smelter smøren jo, men bare pisk videre til det er blandet godt. Smag til med lidt citron, alt efter hvilke slags vingummier du bruger..
Lad så hele frostingen stå køligt til det er stivnet lidt -tjek det jævnligt, for det må ikke blive alt for stift, for så kan du ikke sprøjte det ud af en pose og ej heller for blødt, for flyder det bare ned af kagen 😉
Fyld frostingen i en sprøjtepose med stjernetyl og pynt dine kager. Stil dem på køl til frostingen er helt stiv 🙂
Ja Så var det vist på tide at jeg kastede mig ud i nogle cookies 🙂 Og Der bliver IKKE sparet på den lækre mørke chokolade 😀
Ifølge manden er det de bedste kager jeg nogensinde har lavet 😛
Cookies:
250 g mørk chokolade
60 g smør
100 g mel
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
2 store æg eller 3 medium æg
100 g brun farin
50 g sukker
2 tsk vanilje sukker
350 g blandet chokolade stykker
Først forvarmes ovnen på 175 c. 🙂
Smelt chokolade stykkerne og smøret i microovnen. Husk at rør i det ofte, så det ikke brænder på. 😉
Si mel, bagepulver og salt i en anden skål.
Pisk æg, farin, sukker og vaniljesukker til det er lyst og luftigt i ca 5 min. Skru ned på laveste hastighed og tilsæt den smeltede chokolade, til massen er jævn.
Vend melblandindigen forsigtigt i massen.
Vend så til sidst den hakkede chokolade i. Jeg brugte 3 forskellige slags chokolade for at give lidt forskellig smag til kagen. 🙂
Lav nogle klatter med en spiskeske med lidt mellemrum og bag kagerne i ca 13 minutter. Lad dem afkøle i 10 min på bagepladen og bagefter på en rist. 🙂
Og så er det ellers bare at gå ombord 😀 Velbekomme 😉